浔阳区市场监管局暑期靠前指导 护航校园食堂改造升级安全

为全面提升校园食品安全水平，浔阳区市场监管局紧抓暑期校园空档期，主动靠前服务，组织监管人员对辖区内中小学、幼儿园食堂开展改造升级工程指导工作，通过“提前介入、全程跟踪、标准把关”的方式，助力校园食堂硬件升级和管理优化。

食堂改造不仅关乎美观，更要注重实用和安全。在指导过程中，浔阳区市场监管局监管人员聚焦食堂功能分区、流程布局、设施设备等核心环节，逐一走访正在进行改造的学校食堂。严格依据《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规标准，重点对一下方面进行把关：一是功能布局科学性： 重点检查粗加工区、烹饪区、备餐区、餐用具清洗消毒区等功能分区是否科学合理、流程顺畅，是否符合“三防”（防蝇、防鼠、防尘）标准要求。二是设施设备规范性： 核查供水、通风、排烟、消防等基础设施是否规范安装到位，餐用具清洗消毒设备、留样冰箱等关键设备是否按要求配备齐全。三是材料施工安全性： 对改造工程使用的材料环保性、施工过程的安全性提出具体建议，严防因改造不当埋下食品安全隐患。

截至目前，浔阳区市场监管局已完成对辖区8所学校食堂改造工程的首轮指导，累计提出合理化改进建议12条。下一步，浔阳区市场监管局将在新学期开学前组织“回头看”，确保各项改造符合标准、设施运行良好，切实为新学期师生饮食安全保驾护航，全力营造让家长放心、社会安心的校园食品安全环境。