沈治国委员:

    您提出的《关于“推进全程监管校园餐,实现AI智能监控”提案》收悉,现答复如下:

    在校园食品安全与膳食经费管理备受关注的当下,浔阳区以数字化改革为引领,全力打造 “浔阳校园餐智慧大平台” 。该平台不只是一个简单的订餐或管理系统,而是一个集食材采购、经费监管、源头追溯、人员管理于一体的全链条、全透明、全闭环的智慧监管体系。我们致力于通过“数据跑路”代替“人工跑腿”,让校园餐在阳光下运行,真正实现“源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究、经费可查”。                           

    食材采购:从“田间”到“灶台”的阳光交易传统的食材采购往往存在信息不对称、价格不透明等问题。浔阳智慧大平台通过建立 “阳光采购”模块,重塑了校园餐食材供应生态。线上竞价,公开透明: 平台建立了统一的供应商库。学校或配送中心通过平台发布采购需求后,符合条件的供应商在线上进行公开竞价。系统自动比价、择优选定,避免了人为干预,确保采购价格低于或等同于市场均价。智能验收,杜绝隐患: 食材到货后,食堂工作人员通过平台移动端进行“双人验收”。利用AI图像识别技术,上传食材照片即可自动识别种类、测算数量,并与订单进行比对。不合格食材直接通过平台“一键拒收”,从源头上杜绝“三无”产品及变质食材流入校园。动态库存,科学管理: 平台实时监控各校园食堂的库存状态,设置临期预警。根据学生就餐人数大数据,精准预测食材需求量,有效减少因囤积造成的食材浪费,既节约了成本,又保障了新鲜度。

    一、膳食经费监管:让每一分钱都“吃”进学生嘴里膳食经费是家长关心的焦点。平台通过构建 “资金流向闭环” ,将财务管理延伸到食堂运营的每一个毛细血管。收支两条线,专户管理: 平台与银行系统直连,学生餐费进入专用监管账户。平台自动记录每一笔收入,所有食材采购、设备维护、人员工资等支出均通过平台审批并留痕,实现了资金流向的“双向追溯”。成本核算自动化: 系统根据每日实际出库的食材数量、用餐人数,自动生成“生均成本”分析报告。管理人员可实时查看食材成本占比、人工成本占比等关键指标。一旦成本波动超出合理区间,平台立即预警,严防虚报冒领、截留挪用现象。家长端实时查询: 家长不仅可以通过平台缴费,还能清晰查看孩子所在食堂的每周带量食谱、食材采购单价、财政补贴落实等情况。每一笔餐费的去向都一目了然,让家长从“担心”变为“放心”。

    二、供应商溯源:建立“身份认证”与“信用画像”食品安全的关键在于源头。平台对供应商实施 “全生命周期管理” ,建立了严格的准入与退出机制。资质证照数字化: 所有进入平台的供应商必须具备完整的经营许可证、检验检疫证明、产品合格证等。系统对证照有效期进行动态监控,证照过期前自动提醒,过期后自动冻结交易权限。一品一码,全程溯源: 每一批次食材进入校园,都附带唯一的“溯源码”。通过扫码,可以清晰看到该食材的产地、供应商信息、检测报告、运输轨迹、收货时间及留样记录。一旦发生食品安全问题,监管部门可在几分钟内精准锁定问题批次及关联的学校,实现“正向追踪、逆向溯源”。信用评价机制: 每一笔采购结束后,学校(采购方)可以对供应商的配送时效、食材质量、服务态度进行评分。评分结果在平台内公开,作为后续招标和续约的核心依据,倒逼供应商不断提升服务质量。

    三、人员管理:筑牢“人员健康”与“操作规范”防线。从业人员是校园餐制作的最后一道关口。平台通过数字化手段,将传统的“人防”转变为“技防”。人员健康档案电子化: 建立全区校园食堂从业人员电子健康档案。晨检环节采用AI人脸识别+测温技术,系统自动比对健康证有效期。对于未佩戴口罩、患有碍食品安全疾病的人员,系统自动阻止其进入后厨操作区,并推送预警给管理人员。操作行为AI抓拍: 依托“互联网+明厨亮灶”的升级版,平台接入后厨高清摄像头。利用AI算法,自动识别并抓拍未穿工作服、吸烟、玩手机、垃圾桶未盖等违规操作行为,并自动生成整改任务推送给食堂负责人。线上培训与考核: 平台内置食品安全知识库及在线考核系统。从业人员需定期完成线上学习任务,通过考核才能上岗。实现了从“入口关”到“操作关”的全过程智能监管。

    四、全流程透明化:构建共治共享新格局浔阳校园餐智慧大平台的核心理念在于 “全流程透明”。监管可视化: 市场监管、教育、财政、卫健等部门通过“监管驾驶舱”,可实时查看全区所有学校食堂的实时画面、食材采购价格、资金流水、预警信息等,实现了跨部门协同监管,变“事后被动处置”为“事前主动预防”。家校共治化: 家长通过手机端即可参与校园餐的监督。无论是查看后厨直播,还是查阅食材来源,亦或是参与菜谱投票,平台构建了家校之间畅通无阻的信任桥梁。

    “浔阳校园餐智慧大平台”通过数字化手段,将复杂的监管过程简化为透明的数据流转。我们以食材采购的透明保障质量,以经费监管的透明守住底线,以供应商溯源的透明消除隐患,以人员管理的透明规范操作。在这里,数据是阳光的载体,平台是信任的桥梁。我们致力于让浔阳的每一个孩子都能吃得安全、吃得营养、吃得健康,让“校园餐”真正成为“放心餐”、“幸福餐”。

    再次感谢您对浔阳区工作的关心和支持,恳请今后继续多提宝贵意见!